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立秋吃它正合适,一炖就入味,鲜嫩多汁,贼香

admin2020-11-2687


虽然现在天气还异常热,但按节气来算,今天已经是立秋了哦。


按习俗,立秋事后,就是贴秋膘的时刻了。女孩子的减肥大业,至少在今天可以稍微放一放,好好炖一锅肉,热热闹闹地吃一顿。



选用扎实的牛腩,处理好之后跟茭白、豆腐一起炖,还没掀盖子就闻到香味了。之前口口声声说减肥的同事们顺着肉味儿,马上就来到厨房,就等着开吃了。



配上切好的葱丝儿,撒点白芝麻,是不是像极了外面饭馆里的招牌菜。饭店里都是底下厚厚一层配菜,美食君自己做的,可是货真价实满满一锅肉呢!


牛 腩 茭 白 炖 豆 腐


牛腩500g/老豆腐1块/茭白2根

生抽20ml/豆瓣酱20g/老抽8ml

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冰糖/大葱/姜/蒜

八角/香叶适量



1. 牛腩放在清水中浸泡1小时,洗净切成小块,茭白、豆腐、大葱、姜、蒜切好备用。



2. 平底锅倒油,冰糖下锅炒糖色,加入牛腩炒至变色后盛出备用。



3. 锅中重新倒油,加姜、蒜、大葱、香料下锅炒香,加入牛腩、豆瓣酱、生抽、老抽翻炒平均后加茭白,倒入适量水煮开,炖5分钟。



4. 加入老豆腐,炒匀后加盖继续焖15分钟,收汁后即可出锅。


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