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baccarat:原创 这菜长得丑,很多人会误会,它做法简朴脆嫩适口,吃一回就上瘾

admin2021-02-2067

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原题目:这菜长得丑,许多人会误会,它做法简朴脆嫩适口,吃一回就上瘾

哪怕只有一个人用饭,也要做到细腻得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生涯的一种品味和追求,专心去过好生涯,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不能辜负,请善待谁人为你做饭的人

儿菜又叫孢子芥,娃儿菜,超生菜,在我国南方区域对照常见,许多北方同伙可能都不熟悉它,它长相奇异,可以说有点丑,粗大粗笨的根茎上团团紧凑地围着一群芽孢,就好像是一群孩子围绕着抱住自己的母亲,因此才有儿菜一称。

由于儿菜长得欠好看,许多人会误会它的味道,以为应该和它的长相一样欠好,武汉刚刚泛起疫情的时刻,四川向武汉捐献了一批儿菜,武汉的同伙们就不知道这个菜该怎么吃,无从下手,在四川人眼里它可是个好器械,可涮可炒可煮,怎么做都脆嫩适口,我经常会用它来清炒,或者配上腊肉炒,儿菜自己带有一股清甜的口感,肉质肥嫩无渣,让人吃一回就上瘾。

春节时代,儿菜的价钱卖得稍微有点贵,我这里要七八块一斤,这器械挺压秤,不外仅把儿菜就能炒出一盘菜了,饭店里一份要卖三四十,在家吃照样很划算的,儿菜的做法超级简朴,做起来飞快,三五分钟就能端上桌,春节时代大鱼大肉吃多了,来一盘清新适口的儿菜,清肠刮油,营养鲜味。

【清炒儿菜】

用料:儿菜适量,盐适量,植物油少许,大蒜几粒,生姜一块,水淀粉半碗。

步骤:

1,儿菜掰下来,用清水洗清洁,沟沟缝缝的地方灰尘多,洗濯的时刻要仔细一些。

2,对照大的叶子摘掉不要,太老的外皮和根也削掉。

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3,将洗濯好的儿菜切成片状,不需要太薄也不需要太厚,生姜切片,大蒜拍碎,有条件再切几片红辣椒粉饰。

4,炒儿菜不要直接下锅炒,提前给儿菜焯个水,能去除儿菜的涩味,吃起来才清甜。焯水的时刻注重,要等水开了再下儿菜,焯上几秒钟,等儿菜变色就可以捞出,一定不要焯太久,否则就破坏了儿菜脆嫩的口感。

5,锅中加入少许植物油,下入姜蒜炒出香味。

6,倒入焯好水的儿菜,大火爆炒几秒钟。

7,倒入适量的水淀粉,一点盐调味即可。

小贴士:

1,儿菜切忌不要久煮久炒,吃的就是清香脆嫩的口感,炒的时刻要尽快完成,大火快速翻腾几秒钟就可以了,炒的时刻切片切块都可以,若是切块就稍微延伸点时间。

2,焯水后的儿菜可以搭配肉类一起炒,特别是腌制的腊肉,香肠之类,既能去除腊肉的腥味,又能缓解腊味的油腻。

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